Kerang Rebus Medan

Name: Kerang Rebus Medan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kerang bulu atau kerang jenis lain; 2 ltr Air; 2 ltr Air; 1 ptg Asam glugur; 2 lbr Daun salam; 1 cm Jahe, iris; 1 buah Nenas matang ukuran sedang (sekitar 500 gr setelah dikupas); 2 sdm Gula pasir, bisa ditambah bila nanas kurang manis; 1/2 sdt Garam; 100 gr Kacang goreng, tumbuk; Secukupnya Saus sambal botol

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Sebenarnya kerang rebus ini biasa saja tapi bumbu nanasnya yang membuat enak.
Bila suka pedas bisa ditambahkan sambal cabe rawit.
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Kerang Rebus Medan

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Sebenarnya kerang rebus ini biasa saja tapi bumbu nanasnya yang membuat enak.
Bila suka pedas bisa ditambahkan sambal cabe rawit.
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

1 kgKerang bulu atau kerang jenis lain
2 ltrAir
Bahan Air Rebusan :
2 ltrAir
1 ptgAsam glugur
2 lbrDaun salam
1 cmJahe, iris
Bahan Bumbu/Saus :
1 buahNenas matang ukuran sedang (sekitar 500 gr setelah dikupas)
2 sdmGula pasir, bisa ditambah bila nanas kurang manis
1/2 sdtGaram
100 grKacang goreng, tumbuk
SecukupnyaSaus sambal botol

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih dan sikat kerang, lalu tiriskan.
2

Kupas nanas, bilas lalu blender atau parut nanas. Masak dalam panci hingga mendidih lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Setelah air menyusut matikan api.
3

Rebus air di panci bersama asam gelugur, daun salam dan jahe hingga mendidih. Masukkan kerang dan rebus sekitar 3 menit lalu angkat. Buka kerang dan buang bila ada binatang kecil. Rebus air baru hingga mendidih lalu rebus sebentar kerang dan angkat.
4

Tata kerang rebus di piring. Di wadah saus letakkan 3 sdm saus nanas, 2 sdm kacang tumbuk dan saus sambal botol. Sajikan kerang rebus bersama saus nanas.