Bubuk Kaldu dari Kepala Udang
Abis beli 1 1/2 kg udang, karena sayang kepalanya aku ga buang ke tong sampah tapi juga kuolah jadiii kaldu!
Ini bisa jadi pengganti terasi, ebi, ataupun udang rebon.
Bisa jadi penyedap masakan tumis, pempek, tekwan, dll.
Bubuk Kaldu dari Kepala Udang
Abis beli 1 1/2 kg udang, karena sayang kepalanya aku ga buang ke tong sampah tapi juga kuolah jadiii kaldu!
Ini bisa jadi pengganti terasi, ebi, ataupun udang rebon.
Bisa jadi penyedap masakan tumis, pempek, tekwan, dll.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kepala udang sampe bersih-sih! Sampe air bilasannya Ga keruh lagi. Lalu tiriskan
- 2
Goreng bawang putih yg sudah digeprek, jangan sampe gosong ya. Angkat lalu uleg sampe halus. (Kalo ga pake bawang, proses ini diskip yoo)
- 3
Sangrai udang, sambil dimasukkan bumbu tumisan bawang, lada dan garam.
Jangan pake api yg kebesaran ya...
- 4
Aduk-aduk agar tidak gosong. Terus sangrai sampai kepala udang itu mengering. Angkat, dinginkan sejenak.
- 5
Blender bahan yang sudah disangrai tadi. Sampai halus.
- 6
Lalu sangrai kembali sampai nya kaldu menjadi kering dan butiran-butiran...angkat.
- 7
Kalau dilihat masih kurang halus, blender lagi.
- 8
Tips: jika kita seorang perfeksionis dan menginginkan kaldu yang sehalus-halusnya, kaldu diayak/disaring ya setelah diblender.
- 9
Simpan di wadah yang kering.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar