Roti manis

Name: Roti manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 220 gr tepung protein tinggi; 40 gr tepung protein sedang; 60 gr gula pasir; 5 gr ragi; 10 gr susu bubuk; 2 egg yolk + susu cair dingin = 160ml; 2 gr baking improver; 2 gr garam; 40 gr butter; Sosis/smoked beef/ chocolate filling dll

Pao Pao @mich_hani98

Denpasar

Direct dough
Source : chef_antonio

Lebih banyak

Roti manis

Pao Pao @mich_hani98

Denpasar

Direct dough
Source : chef_antonio

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

220 grtepung protein tinggi
40 grtepung protein sedang
60 grgula pasir
5 grragi
10 grsusu bubuk
2egg yolk + susu cair dingin = 160ml
2 grbaking improver
2 grgaram
40 grbutter
Olesan : secukupnya susu cair
Isian / topping :
Sosis/smoked beef/ chocolate filling dll

Tersimpan

Cara Membuat

1

Knead, windowpane test
2

Proofing 30min
3

Bagi 65gr - 75gr, isi /bentuk.
Ring roti lonjong 12x7 = 65gr (olesin carlo)
Ring roti kotak 10x3 = 85gr (olesin carlo)
Loyang panggangan di beri baking paper + mentega dikit biar engga lengket
4

Proof 30 min, olesi susu cair/evaporasi sebelum di panggang
5

Bake 180°c di preheated oven, 18 min api atas bawah. Rak oven mito fantasy bawah
(Jangan lupa loyang di putar).
Tunggu dingin, lepas ring roti