Panaskan susu dan butter sampai butter larut kemudian dinginkan.
Campurkan ragi ke dalam air hangat yang diberi sedikit gula, aduk diamkan sel;ama 5 menit sampai ragi berbuih. Jika ragi berbuih maknanya ragi aktif, jika tidak berbuih ragi sudah tidak aktif, jangan dipakai karena adonan tidak jadi mengembang.

Aduk tepung dengan garam dan gula. Masukkan telor kocok, cairan ragi dan susu yang sudah dingin aduk rata aduk sampai rata. Pindahkan ke permukaan bertabur tepung, uleni selama 10-15 menit. Lumuri telapak tangan dengan sedikit tepung biar tidak lengket. Pastikan telapak tangan kering saat nguleni adonan.

Taruh adonan ke baskom lalu tutup rapat dengan plastik atau kain.biarkan di tempat hangat sampai ukuran jadi 2 kali lipat. Biasanya cuma butuh waktu 45 menit.

Setelah ngembang tinju adonan dan bagi menjadi dua (total adonan menjadi berat 1 kg)
Dan pipihkan adonan menjadi persegi panjang, poles permukaan dengan butter sampai rata.

Campur Brown sugar dan bubuk kayu manis, lalu tabur diatas adonan yang sudah dipoles butter secara merata.

Lalu gulung secara pelan dan kencang.
Tekan tekan pinggirnya secara rapat.
Potong-potong dengan benang biar rapi.
Tata diloyang dan biarkan mengembang sampai 2 kali lipat. Lalu panggang di oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Untuk icing, campur semua bahan jadi satu lalu mixer sampai creamy.
Saat masih panas tuang icing di atasnya sampai rata, dan hidangkan.