Ayam Kesrut Khas Banyuwangi

Name: Ayam Kesrut Khas Banyuwangi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong-potong jadi 14 (agak kecil); 12 bh cabe rawit merah, utuhkan; 1 bh tomat ijo, potong-potong; 2 bh tomat mengkal, potong-potong kasar; 6 bh belimbing wuluh, potong-potong; 1 btg serai, geprek; 2 lbr daun salam; Seibu jari jahe, geprek; Sepotong lengkuas, geprek; 2 btg daun bawang, potong kasar; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1,5 sdm gula pasir; Minyak untuk menumis; 1200 ml kaldu ayam; 3 bh cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit merah; 7 btr bawang merah; 2 siung bawang putih; 2/3 sdt terasi (aku pake terasi bubuk); Secukupnya garam

Heny Widiastuti @heny_wid

Ngawi Jawa Timur

Week-45
Rasanya segeerr...salah satu olahan ayam khas Banyuwangi yang disukai keluargaku...masaknya juga gak ribet...enak dinikmati pas cuaca lagi mendung kayak gini...😋
Bunda-bunda mungkin pernah ngalami seperti aku ini, untuk mendapatkan beef slice saja harus berjuang menempuh jarak yang jauh karena biasanya supermarket hanya di kota besar. Jangan putus asa Bun...bisa diakali pakai daging lokal kok...caranya beli daging tanpa lemak, bekukan dulu di freesher, kemudian iris pakai alat irisan ceriping...ketebalannya bisa disesuaikan ya...🤗
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganNusantara
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Ayam Kesrut Khas Banyuwangi

Heny Widiastuti @heny_wid

Ngawi Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4 orang

1 ekorayam kampung, potong-potong jadi 14 (agak kecil)
12 bhcabe rawit merah, utuhkan
1 bhtomat ijo, potong-potong
2 bhtomat mengkal, potong-potong kasar
6 bhbelimbing wuluh, potong-potong
1 btgserai, geprek
2 lbrdaun salam
Seibu jarijahe, geprek
Sepotonglengkuas, geprek
2 btgdaun bawang, potong kasar
1/2 sdtkaldu bubuk
1,5 sdmgula pasir
Minyak untuk menumis
1200 mlkaldu ayam
Bumbu Halus:
3 bhcabe merah keriting
10 bhcabe rawit merah
7 btrbawang merah
2 siungbawang putih
2/3 sdtterasi (aku pake terasi bubuk)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Ayam setelah dicuci kemudian direbus dulu sampai empuk. Nanti kaldunya juga dipakai untuk kuah. Sisihkan.
2

Siapkan bahan-bahan yang lain. Haluskan bumbu: cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai bumbu harum dan matang. Masukkan potongan tomat ijo, aduk-aduk sampai tomat agak layu.
4

Masukkan ayam yang telah direbus. Aduk rata sampai ayam terbalut bumbu. Tuangi kaldu ayam.
5

Beri gula pasir dan kaldu bubuk. Tunggu mendidih.
6

Masukkan cabe rawit utuh, tomat mengkal, dan belimbing wuluh. Masak sampai bumbu meresap ke ayamnya. Koreksi rasanya.
7

Terakhir tambahkan potongan daun bawang, masak sebentar saja. Angkat, sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Heny Widiastuti @heny_wid

pada 11 Desember 2022 16.47

Ngawi Jawa Timur

Aku seorang ibu rumah tangga asli Pacitan yang hobby cooking & baking...selalu penasaran untuk mencoba resep-resep baru. Dan apa yang aku share di sini semoga menginspirasi dan bermanfaat untuk semuanya...agar kita bisa sama-sama belajar. Silakan direcook dan mengirim cooksnapnya, dan jangan lupa cantumkan sumber resepnya ya... Terima kasih sudah mampir di resepku semoga suka dengan hasilnya...dan terima kasih juga yang sudah follow aku, mengirim cooksnapnya, dan ngelike resep-resepku...🙏🥰🤗#16062019~Golden Apron 2 th 2020~Golden Batik Apron th 2023~Top 100 Authors th 2022~Balon Challenge Apron 2024~Apron #BerbagiRasaRamadan 2025~Golden Apron Special 2025

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Daun Bawang Gula Tomat Hijau Ayam Kampung Belimbing Wuluh Ayam Sereh Cabe Rawit Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya