Jengkol Balado

Name: Jengkol Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Rebusan jengkol:; 200 gr jengkol; 1 sdt kopi bubuk; 3 lembar daun salam; 1 sdt garam; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 7 cabe kriting; 10 cabe rawit (saya penyuka pedas); secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk; 1 jempol lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; Minyak untuk menumis; secukupnya Air

Lya Sahida @Lya_Cooks

Sidoarjo

Salah satu makanan favorit saya yang serumah belum ada yang mau..jadi saya puaaass memakannya..hahaha..

Lebih banyak

Jengkol Balado

Lya Sahida @Lya_Cooks

Sidoarjo

Salah satu makanan favorit saya yang serumah belum ada yang mau..jadi saya puaaass memakannya..hahaha..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Rebusan jengkol:
200 grjengkol
1 sdtkopi bubuk
3 lembardaun salam
1 sdtgaram
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
7cabe kriting
10cabe rawit (saya penyuka pedas)
secukupnyaGaram, gula dan kaldu bubuk
1 jempollengkuas, geprek
2 lembardaun salam
Minyak untuk menumis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol semalaman. Kalau sudah mudah dikupas, langsung dikupas. Kalau masih sulit, langsung direbus dan dikupas.
2

Rebus jengkol dengan kopi dan daun salam hingga jengkol lunak dan dibelah2. Saya rebus kurang lebih 1 jam. Geprek jengkol. Sisihkan.
3

Haluskan, bawang2an, cabe kriting dan cabe rawit. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan salam. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula.
4

Masukkan jengkol, tambahkan air secukupnya. Aduk2 hingga bumbu meresap. Test rasa.