Vous allez me dire : « on sait tous faire des crêpes » et pourtant, de nombreux amateurs de ces beaux disques sucrés se retrouvent parfois avec une pâte trop liquide, trop épaisse ou bien avec des trous lors de la cuisson.

Bien qu’elle soit facile à réaliser, les ingrédients de votre pâte à crêpes peuvent jouer leur rôle. Choisissez au minimum un lait entier, des œufs frais et un VRAI beurre, svp !

La farine aussi joue un sacré rôle, bien que n’importe quelle farine traditionnelle du commerce fera l’affaire, j’aime utiliser la farine de blé dur du Domaine de Périès.
Elle à un côté doux, une magnifique couleur safran / or et une belle mâche, que ce soit en pâtisserie sucrée comme pour faire le pain.