Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le skyr ainsi que le lait.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez d'avantage de skyr.

Etalez la pâte en rectangle et coupez des bandes.

Réservez.

Préparez la garniture : Coupez les pommes en fines tranches puis placez-les sur les bandes en les chevauchant les unes sur les autres. Elles doivent dépasser d'1/4 quart.

Parsemez d'amandes en poudres et d'amandes entières puis roulez chaque bandes de manière à obtenir une rose.

Mettez-les dans un plat ovale en les collants les unes aux autres.

Saupoudrez de sucre de coco et de cannelle.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.