Foto resep Bakso Sapi Ayam Mix

Bakso Sapi Ayam Mix

Amnah Brd @amnah_brd

Walaupun baksonya mix Sapi & Ayam, Tapi rasanya tetep rasa bakso Sapi. 👍

Walaupun baksonya mix Sapi & Ayam, Tapi rasanya tetep rasa bakso Sapi. 👍

Bakso Sapi Ayam Mix

Amnah Brd @amnah_brd

Walaupun baksonya mix Sapi & Ayam, Tapi rasanya tetep rasa bakso Sapi. 👍

Walaupun baksonya mix Sapi & Ayam, Tapi rasanya tetep rasa bakso Sapi. 👍

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Bahan-bahan

-+60 bj bakso

500Ayam Fillet Dada/ Paha
250 grDaging Sapi Bagus
100 grTapioka (-+4,5 Sdm Munjung)
25 grTerigu (-+1 Sdm Munjung)
15 grBawang putih (-+3 siung)
1 SdmBawang Goreng
1-2 sdtGaram (saya 2sdt)
1 sdtLada
1/2Sct Kaldu Sapi (Sesuaikan selera)
1Sct Kaldu Jamur (Saya Merek Merang)
1 butirPutih Telur saja
1/2 sdtBaking Powder
1,5 sdtKecap Manis
150 grEs Batu di hancurkan

Cara Membuat

1

Haluskan Daging Ayam, Haluskan / Giling Daging sapi,
Haluskan juga Bwng putih & Bwng Goreng.
2

Campurkan semua bumbu & Telur, bersama Daging.
Cooper / Food Processor hingga Halus.
3

Masukkan Tapioka & Terigu & Es
Lalu Cooper / Food prossecor hingga Halus.
Note: Sesuaikan kapasaitas
Cooper / Food processor nya,
Jika kapasitas kecil maka bagi2 adonan untuk 2/3x penggilingan agar tdk keberatan.
4

Rebus Air hingga mendidih.
Lalu matikan Api,
Kemudian cetak / bentuk bakso bulat2, masukkan ke Air panas yg sudah ada.
Setelah selesai, rebus kembali airnya, hingga mendidih, lalu bakso matang & mengapung.
5

Angkat bakso yg matang terapung.
(Lalu boleh jg di Masukkan ke dlm air Es)
Kemudian Tiriskan bakso.
Lalu masukkan kewadah2.
Note : Cek bagian bawah panci pastikan tindak ada bakso yg lengket menempel di bagian bawah panci
6

Bakso siap di hidangkan.
Atau
Setelah bakso sudah dingin.
Boleh di simpan dlm kulkas/ freezer.
Note: Bakso yg masih panas biasanya masih sangat empuk.
Setelah bakso dingin tekstur bakso akan sedikit lebih padat & kenyalnya pas.
7

Note:
*Pastikan gunakan garam yang cukup Asin.
Seperti Garam Krosok/ Kasar / Garam dapur yang Asin.
*Pastikan adonan cukup kuat Asinnya, krn dalam proses perebusan asin pd bakso akan berkurang.
*Sesuaikan penggunaan Garam, Kaldu Sapi & Kaldu jamur sesuai selera.
8

Note:
*Untuk bakso yg halus pastikan adonan benar2 halus & tdk ada urat.
Jika adonan kurang halus bentuk bakso akan kurang halus.
*Saat mencetak bakso pastikan adonan cukup dingin.
Jika adonan kurang dingin bisa di letakkan di frezer sebentar hingga cukup dingin.
Agar adonan bakso tdk lembek, dan sehingga bakso tdk menjadi terlalu empuk.
9

Note: penambahan sedikit Terigu bertujuan mengimbangi tepung tapioka dalam mengikat adonan, sehingga adonan bisa lebih kenyal & tdk terlalu empuk.
Krn saya tidak mengunakan pengenyal.

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Cooksnap

Amnah Brd @amnah_brd

pada 12 Februari 2023 23.44

Komentar

Kata kunci

Kanji Fillet Dada Bawang Ayam Kecap Paha Ayam Daging Sapi Jamur Terigu Bawang Putih Putih Telur

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya