Potong ayam menjadi 12/14 potong per ekor. Saya tidak pakai dadanya. Lalu cuci bersih dan marinasi dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal sejam di kulkas.

Goreng ayam dengan minyak terendam sampai kecoklatan, tiriskan.

Tumis Bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan Cabai merah keriting iris atau kalau saya krn nggak ada, pakai sambel goreng kemarin 1 sdm.

Setelah bawang2 layu masukkan ayam yang sudah digoreng itu. Masukkan air sekitar 1 gelas belimbing/200ml. Masak di api sedang.

Lalu masukkan semua kecap, gula, garam, lada dan kaldu bubuk/micin. Aduk hingga merata dan masak hingga air menyusut 1/4 nya.

Cicip rasa, sesuaikan dengan selera keluargaaa.. taburi daun bawang dan bawang goreng. selamat mencobaa..