魚肉用五香粉抹勻後晾乾待用

大白菜切片。藕切薄片。切完後和木耳一起均勻放在烤盤底層。

蔥薑切絲，乾辣椒弄碎待用。烤箱預熱450F。

鍋裡放少許油。把魚魚皮朝下放到鍋裏。開大火略煎至魚皮微黃撈出。魚皮朝上放到烤盤裡。

油鍋裡再加少許油。放辣椒、花椒、蔥薑、豆瓣醬爆香。加水、醬油、鹽、糖。煮沸後倒入烤盤。注意配菜和少許魚肉應該泡在湯裡，但魚皮應該在湯外。

烤箱烤15分鐘即可。