豆はざるにあけて、水気を切ります。
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
鷹のつめは辛いのが好きな方は刻んで種も使い、苦手な方は丸のまま使います。
トマトは熟していれば皮をむく。熟していなければそのままでも大丈夫。面倒でなければ湯剥きする。

深め＆大きめのなべにサラダ油（分量外）を熱し、にんにく・鷹のつめを香りよく炒めます。
香りがしてきたら牛挽肉と玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

豆を加え、塩・こしょう・チリパウダーで味をつけ、角切りにしたトマト・トマトの缶詰を加えます。煮立ったらコンソメを入れ、弱火でことことと煮込みます。