玉ねぎはスライスし、バターを溶かしたフライパンで透明になるまで炒める。

手で崩したお豆腐・洗って適当に切ったほうれん草・牛乳１００ｃｃ・１の玉ねぎをミキサーにかけ、滑らかにする。

２を鍋に入れ、残りの牛乳・コンソメを加え、火にかける。

塩・胡椒で味を整えて出来上がり。刻みパセリを散らしたり、クルトンを浮かべると良いですよ。