まいたけと玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し、炒める。

ボールに肉、卵、パン粉、塩こしょうを入れ、冷めた１も加える。しゃもじで軽く混ぜ合わせ、２等分にし、真ん中にチーズを入れ丸める。

フライパンに油とバターを熱し、２を弱火でじっくり焼く。中までしっかり火が通ったら皿に取り、残りの油の中に○を入れ少し煮て、ハンバーグにかけて食べる。ブロッコリーを塩を入れた湯でゆでて、添える。