カラーピーマンは丸ごと耐熱容器に入れ、オーブン等で焼く。時々まわしながら　まんべんなく黒くなるまで焼く。

焼けたらそのまま冷まし、水に入れないで手で皮をむく。（中に出ている焼き汁はおいしいのですてないで）種とへたを取って縦に３～４つに裂く。

耐熱容器に並べる。焼き汁も入れる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・アンチョビ（みじん切り）を炒める。

パンとハーブを加え、炒める。

３に５を乗せる。

オーブンでパンが焦げない程度に焼く。