キャベツの内半分は千切り、半分は
みじん切りする。

みじん切りしたキャベツと小麦粉を
混ぜて、少し柔らかめになる位に水を
加えて練っておく、塩コショウも少々。

豚肉は小間切れにして、塩コショウで
炒める（少し、辛めに）

良く熱したフライパンに生地の半分
のそのまた半分を引いて、薄めに伸ばす。

その上に千切りキャベツ、豚肉を載せて、
同じ位の量の生地をかける、真ん中を卵
が落とせるように窪ませておく

ひっくり返す直前に卵を落として一度、
お皿にスライドして移し、皿ごと、
フライパンにひっくり返す。

火が通った様ならもう一度ひっくり返し、
マヨネーズ・お好み焼きソース・鰹節・
あおのりをかければ出来あがり♪