鶏肉は皮と脂部分を切り離して、塩コショウで下味のあと、一口サイズに切り分け。
たまねぎは大きめのざく切りに。
きのこ類は石突を切り落として小房にわける。
ホールトマトは、果肉を食べやすいサイズに切っておく。(入れるときに潰しながら入れてもＯＫ)

深鍋にバターを落として馴染ませた後に、たまねぎ半量を底に敷き詰め、トマトも半量入れる。
その上に鶏肉を並べ、残りのたまねぎ、きのこを乗せ、残りのトマトと缶に残ったスープをまんべんなくかける。

くだいたコンソメを上にまいて、塩コショウと、白ワインをふりかけたあと、蓋をして中火から弱火で20分。
味が足りなければ、塩で整える。