鬼まんじゅう
comet @cook_40012530
名古屋地方限定（？）のとってもおいしい、素朴なお菓子です。
このレシピの生い立ち
このレシピは以前、中日新聞に掲載されたものを多少作りやすくしたものです。
鬼まんじゅう
名古屋地方限定（？）のとってもおいしい、素朴なお菓子です。
このレシピの生い立ち
このレシピは以前、中日新聞に掲載されたものを多少作りやすくしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は１センチ角のさいの目切りにし、３０分ほど水につけアク抜きをする。（きれいに仕上げたいときは、皮をむき、ミョウバン水に浸ける。）
白玉粉は、別容器に牛乳で溶いておく。 - 2
水洗いしてざるに上げ、水気を切る。ボールに移し、砂糖をまぶして２０～３０分置く。
-
- 3
芋の水分で砂糖が溶け、みつ状になったら
白玉粉と小麦粉を入れ、混ぜる。 -
- 4
セイロ（蒸し器）に、キッチンペーパーを敷き、その上にになるべく薄く延ばす。
-
- 5
沸騰したセイロ（蒸し器）で強火で２５～３０分蒸す。
- 6
竹串を芋に刺して、スッと通れば、蒸し上がり。適当な大きさに切り分けて出来あがり。
-
- 7
冷凍保存も出来ます。冷めたらラップに包み、冷凍庫へ。自然解凍、電子レンジで「チン」または蒸しなおしてください。
コツ・ポイント
市販のものよりおいしいと評判です。白玉粉は必ず入れてください。芋を減らすとモチモチの生地が楽しめます。
つくれぽ
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