耐熱のボウルに白玉粉と水を入れ、はしでなめらかになるまでかき混ぜる。その後ラップをして電子レンジで1分加熱する。

1をレンジから取り出し、なるべく早くかき混ぜて均一の状態にし、ラップをしてレンジで1分加熱する。

2を取り出して半分の砂糖を入れ(35g)、さらによく混ぜる。もう一度ラップをし、レンジで1分加熱する。

残りの砂糖を入れて混ぜ合わせ、30秒加熱する
まな板に片栗粉をふり、この生地をのせてあら熱を取る。
冷めたら6等分にし、丸くのばす。

生クリームに好みの量の砂糖(大さじ2くらい)入れ、角が立つまで混ぜる。

4の生地にスポンジケーキ、生クリーム、いちごをのせ、丸く包み込む。