肉じゃがは１度火を通して冷ましておきます。この時味が足りない様であれば、醤油適量（分量外）で調節します。

１の肉じゃがを肉以外の材料すべてをボールにあけ、手で荒くつぶします。このとき、肉じゃがの汁気は良く切ってください。
肉は包丁で小さく刻みます。

肉をボウルの中に入れて混ぜ合わせます。ここで味を見て足りない様であれば、１でとった肉じゃがの汁を適量加えてください。混ぜ合わせた後、小判型に成形します。

３を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170～180度の油で揚げて出来あがり。