にんにく、マッシュルーム、シャロットはスライスにします。
タイムはそのまま、セージは葉っぱだけにします。
ドラムスティックに、塩コショウをしておきます。

鍋にサラダ油をひき、ドラムスティックに焦げ目だけつける感じで焼きます。
そこににんにくを入れ、かるーく炒めます。

赤ワインをドバーーーっと入れ、２０分くらいふたをして煮ます。

マッシュルームとセージを入れ、再び１０分くらいふたをして、煮ます。

赤ワインと塩コショウを足しながら味を見て、できあがりです。