ぶどうは皮をむいて、種も取り出す。
汁も捨てずに取っておく。
豚肉は塩コショウして、フライパンでこんがり焼き、取り出しておく。豚肉はフライパンに焼いた時の焦げがしっかり茶色く着くくらいに焼いた方が出来上がりの色が茶色になってイイカンジ。

玉ねぎは縦に薄く切って、フライパンの焦げを移すようにして炒める。玉ねぎをフライパンの底にまんべんなく平らにし、その上に豚肉を平らに広げる。
ぶどうを全部加える。その時、豚肉がヒタヒタにくらいになるように、水が足りなければ足す。

ブイヨンキューブを入れ、沸騰したら弱火で煮汁がなくなるまで煮る。途中、ブランデー大さじ１を入れる。
あればプルーンを４切りにして、加える。
お皿に豚肉を入れ、玉ねぎとぶどうの
くたくたになった＜ルー状＞の煮汁を上からかける。