まいたけの茶色い部分を手で食べやすい大きさにさき、白い部分は包丁を使って食べやすい大きさに切ります。

フライパンを熱し、油を少々ひいてからまいたけを炒めます。まいたけがしんなりしてきたら、塩コショウをふります。
仕上げにバターをひとかけ加えざっくりからませて火をとめてできあがり

皿に盛り付けてから、パセリをふったり、カボスをしぼったりはお好みで・・
＊パセリは生を買ってきて洗ってビニール袋へいれて冷凍し、凍ったところでビニールの上から揉むとパセリのみじん切りのできあがり。そのままいろんなものにふりかけると彩りがきれいで便利ですよ