ドレッシングをつくる。オリーブ油、醤油、米酢、ねぎの芯を小口切りにしてよく混ぜる。ねぎの皮は白髪ねぎにする。

マグロとアボガドは1センチ角に切る。
ボールに入れ、ドレッシングのうち大さじ３を混ぜる。ゴムべらなどで、角がとれるくらいしっかり混ぜる。

皿にレタス類をちらし、②を盛る。
うえに白髪ねぎをのせる。