鶏肉をある程度の大きさに切ります。好みですが、大きかったら火が通るのに時間がかかるので、4×5cmぐらいまでにしましょう。

ネギを切ります。玉ねぎは絶対ダメです。変な甘味が付くので、出汁の甘さがおかしくなります！

鍋に出汁の材料と1と2を入れ、煮込みます。中火。

鶏肉に火が通れば、卵を鍋に沿って、回しながら入れます。その時に火を一瞬、強火にします。卵がやや半熟の所で上げます。

ごはんを丼に入れます。できるだけ、真ん中が盛り上がるようにします。それから4を入れます。お好みにあわせて、三つ葉や粉山椒などを入れて完成！