プレーンヨーグルトに牛乳を混ぜて、飲むヨーグルトくらいの濃度にする。
バターミルクの代用です。

鶏肉は大きめに切り、軽く塩をふって、１に20～30分つける。

余分なミルクを切り、レモンペッパーシーズニングをまぶす。セルフライジングフラワーをまぶして余分な粉をはたきおとす。

フライパンにサラダ油を3～4ｃｍ入れて熱し、チキンを揚げる。最初は高温、表面が固まったら温度を下げて中まで火を通す。

セルフライジングフラワーは小麦粉1＋ベーキングソーダ小さじ1で、レモンペッパーはお好みのハーブソルトで代用できます。