シメジは石ずきをとり、ほぐす。マッシュルームはお好みでスライス又は半分に切る。丸ままでも良い。ニンニクはみじん切り。しその葉は適当な大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、香が出たらきのこ類を入れ炒める。火が通ったら醤油を入れ混ぜ、しその葉を入れる。最後に塩･コショウで味を整える。