とうふは冷たく冷やしておく。
おくらは塩で軽くこすりさっと茹で刻む。
きゅうりはできるだけ細く千切りにする。
やまいももできるだけ細かく刻む。

おくら以外の材料とかつおぶしをまぜあわせとうふの上にこんもりとのせる。
その上におくらをのせてできあがり
食べるときにポン酢など好きなものをかけてください。