錦糸玉子を作る。

春雨は、沸騰したお湯に１分ほどつけて戻し、流水で洗い、ざるにあげて水気をきる。

キュウリとハムも、太目の千切りにして、春雨の上に、せん切りした材料を彩り良くならべる。

ゴマダレを作る。
いりゴマをすり鉢でよくする。

醤油､酢､メイプルシロップ(または三温糖)練りゴマ､ゴマ油を加えてよく混ぜる。

食べる直前に､タレをかけて全体をよく混ぜて出来上がり。