ホームベーカリーの容器に牛乳･卵･砂糖･塩･バターの順に入れる。強力粉はこんもりと山になるように入れて、山の頂上に窪みを作りドライイーストを入れる。スイッチオン！でこねる。手でこねる場合は頑張ってください。

こね終ると、自動で発酵する場合はそのまま４０分。夏だと常温で発酵できるのでボールに油を塗り生地を入れラップをして４０分。約２倍の大きさに発酵させる。指に粉をまぶして生地の真ん中に差し込み穴がそのままなら発酵終了。

発酵をしている間に玉葱をみじん切りにして、分量外の油で炒める。しんなりとしたら油をきったツナを混ぜ、塩コショウをふり冷ます。１次発酵が終わったら、打ち粉をした台の上に生地を出し、棒で20×30㎝大にのばしす。