じゃがいもをざっくりとした短冊切りにし、水に２～３分程さらします。
（マックのポテトが薄くなったような感じの大きさです）

フライパンにバターをとかして、ジャガイモを炒めます。
水を小さじ１程入れて炒めると早くできます。

じゃがいもの表面が少しすきようったようになったら、しおからを入れて、手早く炒め、最後し醤油を鍋はだからホンノ少したらして、あえたら出来あがり。