肉団子を作ります。ボールに豚ひき肉、しょうがのすりおろし、卵、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ３、ゴマ油小さじ１を入れ、粘りが出るまで手でよくかき混ぜます。

人参は皮をむいて、３mm厚さの輪切りか、大きい場合は、半月切りにする。白菜は、洗ったら、水をあまり切りすぎないようにして、幅３cmくらいに切り、芯の部分と、葉の部分にわけておく。

底の厚いステンレス鍋などに、まず、白菜の芯の部分を広げて入れ、その上に人参と白菜の葉の部分を広げて入れる。そこに
だしの素大さじ１/２と酒を大さじ３加える。

「３」の上に「１」のタネを丸めて間隔をあけて置いていき、鍋のフタをきっちり閉めて弱火で３０～４０分煮込む。

白菜が煮え、肉団子にも火が通ったら、一度味見をして、しょうゆ少々で味を整えれば出来上がり。（この時、薄味に仕上げた方が、野菜がたくさん食べられます）