フレッシュコーンの茹で方＆実の取り方＆簡単サラダ
今の時期、とても甘くて美味しいトウモロコシが店頭に安く出回っています。今だからこそ味わえる新鮮なトウモロコシの美味しさをぜひ味わって下さい。いろいろな料理に使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
茹でたトウモロコシを氷水につけるアイデアは伊藤家の食卓を参考にしました。
フレッシュコーンの茹で方＆実の取り方＆簡単サラダ
今の時期、とても甘くて美味しいトウモロコシが店頭に安く出回っています。今だからこそ味わえる新鮮なトウモロコシの美味しさをぜひ味わって下さい。いろいろな料理に使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
茹でたトウモロコシを氷水につけるアイデアは伊藤家の食卓を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
トウモロコシを茹でる。トウモロコシは、皮をむき、ひげを取ってから、圧力鍋に入れ、ひたひた位の水と塩小さじ１～２を加え、きっちりと蓋をして加熱する。
- 2
「１」が沸騰し圧力がかかり始めたら、弱火にして3分加圧し、その後火を止めて10分蒸らす。
- 3
ゆで上がったトウモロコシは、すぐに氷水に1分程度つけてから水気を切っておく。（こうするとシワが出来ないそうです）
- 4
実を取る。まず、冷めたトウモロコシを縦に１列、手で実を取る。次にその隣の列を親指の腹を使って、最初に粒を取った列の方に倒すようにしてはずしていく。後はそれを繰り返す。（ほぐした実は冷凍保存できます）
-
- 5
もっと簡単な方法としては、トウモロコシを縦半分に包丁で切り、端の方から親指の腹を使って取っていっても良い。この時一粒ずつはずしておくと後の作業が楽です。（半分に切る時はトウモロコシが滑りやすいので注意する）
- 6
サラダを作ります。レタスは食べやすい大きさに切る。トウモロコシはほぐしておく。チーズは小さく切っておく。
- 7
ボールにマヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせておき、そこに、トウモロコシ、レタス、チーズを入れて軽く混ぜ、最後に塩、コショウで味を整えれば出来上がり。
- 8
※トウモロコシは、皮付きのままレンジで５～６分加熱してもOKです。
コツ・ポイント
トウモロコシの胚芽部分は、ビタミンB1、B2、Eを含み、リノール酸も多く、動脈硬化の予防に効果がありますので、なるべく包丁を使わずに手で実をほぐすのをお勧めします。
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