バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておく。

ボールにバターを入れ、泡立器でクリーム状に練る。砂糖は少しづつ加え、すり混ぜる。ここにバニラエッセンスと水小2を一緒に加える。

２に薄力粉をふるい入れる。続いてアップルティーの葉を加えて、手で混ぜてまとめる。これを棒状に形作り（3cm角の柱状にすると丁度よい）ラップで包み、冷凍庫で1時間ほど冷凍する。

オーブンの予熱を始める。（180℃）
生地を取り出したら、厚さ焼く1cmに切る。この生地ひとつひとつの周にはけで卵白を塗り、グラニュー糖をまぶす。

天板にシートを敷いて、４を並ベる。180℃で約15分焼く。