薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。きび砂糖もふるっておきます。りんごは皮をむき、１cm角に切っておきます。オーブンを180℃に温め始めます。

ボールにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム上にし、そこにキビ砂糖を加えてよくすり混ぜます。

「２」に卵と牛乳を加えよく混ぜます。そこで、泡立て器からゴムベラに替え、りんごを加えて軽く混ぜます。

「３」に「１」の粉類を加え、さっくり混ぜます。（ここで練り過ぎないようにします）

マフィン型に紙をひき、カップの７分目くらいまで、生地をスプーンで入れます。

180℃のオーブンで20～25分焼きます。竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がりです。（焼きすぎると硬くなるので注意）

マフィンは冷凍保存が出来ます。食べる時はレンジに約30秒～１分かければOKです。