春雨はハサミで食べやすく切って戻す。にんじんは太めのせん切りにし、しんなりするまで炒めるか、電子レンジで加熱（700Wで約1分）しておく。ねぎの白い部分10cmはみじん切り、残りは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱して挽肉をほぐしながら炒め、みじん切りのねぎと豆板醤を加えて炒め合わせる。

２に☆を合わせたものを加えて少し煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

３ににんじんと薄切りのねぎ、春雨を加えて炒め合わせる。