春雨とにんじんの麻婆炒め

Name: 春雨とにんじんの麻婆炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆みりん 小さじ1; ☆みそ 大さじ1; 合挽肉 150g; にんじん 小1本; 水溶き片栗粉 適宜; 春雨 40g; ☆しょうゆ 大さじ2; 青ねぎ 1/2本; ☆中華だし 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; ☆酒 大さじ1; ☆お湯 150cc

しろ @cook_40012673

にんじん入りの麻婆豆腐。素を使うよりひと手間かかりますが、その分おいしいと思います。「みんなのレシピ野菜の巻」に掲載されたレシピです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐がマイブームだった頃、よく作っていたレシピです。

春雨とにんじんの麻婆炒め

しろ @cook_40012673

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材料

2人分

☆みりん小さじ1
☆みそ大さじ1
合挽肉 150g
にんじん小1本
水溶き片栗粉適宜
春雨 40g
☆しょうゆ大さじ2
青ねぎ 1/2本
☆中華だし小さじ1
豆板醤小さじ1/2
☆酒大さじ1
☆お湯 150cc

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作り方

1

春雨はハサミで食べやすく切って戻す。にんじんは太めのせん切りにし、しんなりするまで炒めるか、電子レンジで加熱（700Wで約1分）しておく。ねぎの白い部分10cmはみじん切り、残りは斜め薄切りにする。
2

フライパンに油を熱して挽肉をほぐしながら炒め、みじん切りのねぎと豆板醤を加えて炒め合わせる。
3

２に☆を合わせたものを加えて少し煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4

３ににんじんと薄切りのねぎ、春雨を加えて炒め合わせる。