いわしは手開きしてね。小骨なんか食べちゃうからあまり気にしなくてＯＫ。それをフードプロセッサもしくは当たり鉢ですり身状にしませう。少しくらい身が残ってても大丈夫。

１のすり身に残りの材料を全部ぶち込んで混ぜましょう。片栗はすり身の固さをみて量を調節してくださいまし。いわしなので生でも全然ＯＫだから味見してみよう。

Good-Tasteだったら油で揚げますよ。ごま油とサラダオイル半々くらいに混ぜたやつで揚げよう。強めの中火がおすすめ。こんがり色がついたらＯＫ。少しくらい中が生そうでも余熱でどうにでもなるし。

アツアツをしょうが醤油だとかポン酢だとかレモンだとか好きなものでいただきますよ。和がらしがあるとなおさらいいですねぇ。ごはんがすすむ！酒がすすむ！