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秋刀魚のしぐれ煮
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秋刀魚のしぐれ煮-レシピのメイン写真

秋刀魚のしぐれ煮

ryonryon
ryonryon @cook_40012974

お友達のお母様直伝のレシピ。秋刀魚は焼くだけしか知らなかったけど、煮てもおいしい!ごはんがすすみます。

お友達のお母様直伝のレシピ。秋刀魚は焼くだけしか知らなかったけど、煮てもおいしい!ごはんがすすみます。

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秋刀魚のしぐれ煮

ryonryon
ryonryon @cook_40012974

お友達のお母様直伝のレシピ。秋刀魚は焼くだけしか知らなかったけど、煮てもおいしい!ごはんがすすみます。

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材料

4人分
  • しょうが ひとかけ
  • さんま 4尾
  • しょうゆ 1/2カップ
  • みりん 少々
  • だし汁 1カップ
  • 酒 大さじ6
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    さんまはわたを取り(新鮮な場合はそのままでよい)、2つに切り、軽く塩をふる。

  2. 2

    1を熱湯に通して生臭さをとる。

  3. 3

    鍋に2、だし汁、砂糖、酒、しょうが(みじん切り)を入れ煮る。

  4. 4

    煮立ってきたら、しょうゆを半分加えて中火に。煮汁が半分になったら残りのしょうゆを加えてさらに2~3分煮る。

  5. 5

    火から下ろす直前にみりんで照りをつける。

コツ・ポイント

味の濃さはお好みで加減してください。

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ryonryon
ryonryon @cook_40012974
2000/02/18 16:51に公開
パリ在住のおいしいもの好きです。
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 さんま 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17320218
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