ごぼうをささがきにします。面倒だったら細切りでもOK。そして水でさらして、灰汁抜きをします。

熱したフライパンに、油（ごま油ならなおOK）をしき、ごぼうをいためます。約2～3分。

だしの素を振り掛けて、1分ほどいためる

砂糖、しょうゆ（薄口、濃口）、みりんを入れる。薄味が好きな方は、濃口しょうゆを減らしてください。このままいくとかなり濃い味になります

ごぼうが4で入れた調味料で煮含められている状態になる。
調味料が無くなるまで煮含めたらお皿に上げて冷ましましょう。