軟らかくしたチーズ、砂糖をいれて、フードプロセッサーでまぜたら、卵黄、生クリームを入れて混ぜ、牛乳、バニラ、レモンを加え、ふやかしたゼライスを入れて混ぜる。

型一面にリッツを置き、１を流し込む。リッツは浮いてくる。それで正しいです。一度液に浸ったリッツがポイント。

冷やしかためて、出来上がり。