玉ねぎはみじん切り。じゃがいもは皮をむいて、厚さ3ｍｍのいちょう切り。マッシュルームは縦1/2に切る。ベーコンは２ｃｍに切る。

鍋にバターをいれて中火で熱し、玉ねぎを加える。しんなりしたら小麦粉を加えて弱火で約３分炒める。

じゃがいも、ベーコン、マッシュルームを加えてサッと炒め、水１カップとコンソメの素を加える。まぜながら中火で約10分煮る。

牛乳とあさり(むき身)を加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。塩、こしょうで味を調える。

器にもり、食べる前にクラッカーを手でくずして加える。