たまごを溶いて、醤油と味醂を入れて煮切っただし汁を冷めてからいれてのばします。具は一口サイズに切るよ。うどんも適当に切るよ。具とたまご汁を器にいれましょう。

ラップをして電子レンジにかけるか、蒸し器で蒸す。電子レンジだとすが入りやすいけどらくちんだからおすすめ。

具はなんでもいいので余りものなんかを適当にいれていろんな味を試すといいかも。鶏の代わりに白身のおさかなもおいしいよ。スプーンでがつがついきましょう。

あっさりだしベースのあんかけを作ってかけて食べるのもおいしい。女将はヒガシマルのうどんスープなる粉スープを愛用。