鶏肉を一口大にカットし
塩、胡椒をして小麦粉をまぶす。茄子は、輪切りにし、ピーマンは種を抜いて半分に切り、玉葱は薄めにスライスしておく。

フライパンにオリーブ油を熱して、ニンニク、鷹の爪、ローズマリーを入れ軽く炒め、ニンニクに色がついたら①の肉、茄子、玉葱を加えて、色良く焼く。

きれいなキツネ色がついたところで、白ワインを２回に分けて入れ、アルコール分をとばす。

③が十分に煮詰まったところで、ホールトマトを手で潰して入れ、塩、胡椒と①のピーマンを加える。

弱火でコトコト２、３分程
煮込む。鶏肉に火が通ったら
完成っ！！　熱いうちに食べよう(^^)/