Cal'sイタリアントマトソース
イタリアンソーセージからうまみが出て、玉葱の甘味と、イタトマのこくが濃厚な味に仕上げます。パスタのお師匠様のに比べると、上品さはありませんが、これもこのままでも美味しいし、ラザニア、煮込みハンバーグ、ミートボールと何でも使いまわしがききます。
このレシピの生い立ち
International House of RIにて、Cookingで英会話の教室で習ったレシピをアレンジしました。
Cal'sイタリアントマトソース
イタリアンソーセージからうまみが出て、玉葱の甘味と、イタトマのこくが濃厚な味に仕上げます。パスタのお師匠様のに比べると、上品さはありませんが、これもこのままでも美味しいし、ラザニア、煮込みハンバーグ、ミートボールと何でも使いまわしがききます。
このレシピの生い立ち
International House of RIにて、Cookingで英会話の教室で習ったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をあらみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
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- 2
大き目の鍋に、オリーブ油を入れ中火でにんにくを炒める。＊絶対に焦がさない…
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- 3
香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。
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- 4
玉葱に火が通り、透き通ってきたら、ソーセージの皮から中身を押し出して加える。
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- 5
ソーセージによく火が通ったら、こんな感じ。
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- 6
イタリアントマトの缶詰をジュースごと入れ、強火に。
トマトの実が硬い場合は、バーミックスを使って、ホールトマトをクラッシュするか、手で握りつぶして、中のジュースを出した後、包丁で粗みじん切りにする。 -
- 7
なべ底を時々混ぜて、沸騰してきたら赤ワインを入れる。
-
- 8
火力を弱火にして、Bunchのままのハーブを加える。＊あとで茎のかたい部分だけ取り出せる。バジルは多めに…
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- 9
時々なべ底をかき混ぜて煮込む。
塩コショウを加えて好みの味に調えて、出来上がり。
一時間後から食べれるが、時間が短いとトマトはまだ形が残っている。(写真のように）
完全にソースにするには、5，6時間弱火で煮込む｡＊クロックポットがあると便利。 -
コツ・ポイント
このソースを作るときは、いつもミートボールも作って、煮込んでパスタにします。先にこのソースを作って､煮込みの間にミートボールを作ります。レシピIDは4508…Special thanks To Cal
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