Munchkin'sヘルシーポルトガルスープ
ヘルシーな豆､ケールをたっぷりいれて､風邪の時にはたくさん作って､楽をします。
ポルトガル系の移民に教わった伝統のレシピを、ちょっとだけ子供向けにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
1998年新年会があったレストランでこのスープと出会う。意外にもシェフ自らが作り方を伝授･･･しかし私の英語力が足りず、彼のポルトガル語だとばかり思っていた英語が理解できず、レシピにはならず…それをESLの先生に話したら、ポルトガル系友人のレシピを譲ってくださる。その後、Munchkinsの好物がたっぷり目にと進化、オリジナルはコーンなしで、水煮のインゲン豆半分はよく潰して混ぜるのが伝統的なレシピ
Munchkin'sヘルシーポルトガルスープ
ヘルシーな豆､ケールをたっぷりいれて､風邪の時にはたくさん作って､楽をします。
ポルトガル系の移民に教わった伝統のレシピを、ちょっとだけ子供向けにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
1998年新年会があったレストランでこのスープと出会う。意外にもシェフ自らが作り方を伝授･･･しかし私の英語力が足りず、彼のポルトガル語だとばかり思っていた英語が理解できず、レシピにはならず…それをESLの先生に話したら、ポルトガル系友人のレシピを譲ってくださる。その後、Munchkinsの好物がたっぷり目にと進化、オリジナルはコーンなしで、水煮のインゲン豆半分はよく潰して混ぜるのが伝統的なレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
チョリソー（ソーセージ）は皮を取り､一口大に切る。
玉ねぎ､キャベツ、Kale､ジャガイモを食べやすい大きさに切る。ジャガイモは水にさらす。
缶詰類は水気を切る。 - 2
大き目の鍋に､オリーブオイルを少々熱し､玉ねぎを炒める。玉ねぎに火がとおって、しんなりしたら（約5分）ソーセージを加えて炒める。
- 3
チキンスープを加えて､強火で沸騰させたら､水煮のインゲン豆一缶をスプーンでつぶして加える。一缶はつぶさずに加え､他の野菜､コーンを加えて､中火で煮込む。途中で何度かアクを取る。
- 4
ジャガイモに火が通って柔らかくなったら､味見をして、塩気が足りなかったら少し加える。（ソーセージの塩気によっては､まったく必要ないので必ず味見を）コショウを軽く振って出来あがり。
- 5
ポルトガルソーセージ（チョリソー）がない場合､お好みのソーセージで･･･。コーン､キャベツはOptionalです。残りを､翌日パスタと食べたり､少し煮詰めてチーズをかけてオーブン焼きに･･･意外と使いまわしができます。
コツ・ポイント
オリジナルレシピの提供はInternational House Of RI。Specail Thanks to Mrs.Baker
つくれぽ
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