すき昆布を食べやすい長さにはさみでカットし、２０分ほど水にもどす。

調味料を分量通りに計っておく。唐辛子もはさみで小口切りに切っておく。

水に戻したすき昆布を軽く洗い、水をしっかり切り、鍋を熱し、ゴマ油と唐辛子を入れ、香りが出たらすき昆布とゴマをを鍋に入れ、軽く炒める。

調味料を、砂糖、醤油の順に入れる。中火でしばらく煮付け、酢を入れる。お酢の匂いやきつさが気になる方は、醤油を入れて少ししてからお酢を入れると、気にならなくなります。

水分が無くなるまで煮付けたら出来上がり。