野菜はそれぞれ皮を剥き、
人参　大根は大きめの乱きり
【小さいと形がくずれ易い】

大きめの鍋に野菜を入れ、被る位に水を入れる。
沸騰したらチキンコンソメ2個を入れよく溶かす。火を弱火に
して約20分位煮る。

野菜が柔かく煮上がった所で
味を見ながら塩　胡椒で味を
ととのえる【コンソメの塩分】
更に白ワインで香りを付ける。

アスパラガスは、別に色よく茹でて置く。

スープ皿のような深めの皿に
盛り付け、野菜を彩り良く盛り
スープを適当に張り、上にトマトケチャプをかける。ケチャプの代わりにパセリの微塵切りでもお好みで良い。