春雨は沸騰して火をとめたお湯に3分程度浸して戻して、適当な長さに切っておく。きくらげもお湯で戻して細切りにしておく。

豚肉（牛でもいい）は3cm長さに繊維を切るように切り、にらは4ｃｍにざく切り、にんじんとたけのこは4cmの細切り、しいたけは軸を取って薄切り、たまねぎは1ｃｍ太さに切る。

たれの材料を混ぜておく。
にんにく・ねぎ・しょうがは全てみじん切りにして、醤油・砂糖・みりん・豆板醤とあわせておく。
このたれに２の肉をつけておく。

中華鍋にごま油を熱して、にらの葉の方以外の野菜を軽くいためて取り出す。
こうすると余分な水分がでないと思う

さらにごま油大１を熱して３の肉を炒める。色が変わってきたら１の春雨を加えて混ぜ合わせる。
春雨に軽く色がついてきたら４の野菜をいれて炒めあわせる。最後ににらの葉の方を入れてしんなりしたらこしょうをふって完成。