牛肉は一口大に切り、酒、塩、胡椒少々で下味をしておく。卵は塩、胡椒少々で炒り卵にする。小松菜は5ｃｍ、カリフラワーは小房に分け堅め
に茹でておく。

斜め薄切りの長ネギと葫をサラダ油で炒めて香りを出し、牛肉をさっと炒め、
色が変わったら野菜を加えて炒める。醤油・酒・塩・カレー粉で調味し、ウスターソースで決める。

大皿に色よく盛りつけて完成。