ピザの生地

Name: ピザの生地
Yield: ４から６枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200g; 薄力粉 200g; 塩 5～7g; ドライイースト 大さじ2; オリーブ油 大さじ2; お湯 180～200cc

整形してオーブンシートやクッキングペーパーにのせた状態で冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
当時ピザ屋の宅配が来ない所に住んでいたので。ピザが食いたい一心で作りました。
いまでは宅配がくる街に住んでいますがたのむ暇もないのは皮肉なものです。

材料

４から６枚

1

強力粉、薄力粉、塩を大きなボウルに入れ、真ん中をくぼませる。
くぼませたところにドライイーストとオリーブ油を入れ、ざっと混ぜる。
2

お湯を少しずつ加えながら、生地がひとまとまりになるまで、加減を見ながらさらに混ぜる。
(お湯は余ってもよい)
3

生地が手にくっつかなくなるまでよくこねる。
4

生地を丸めて、乾燥を防ぐために表面にオリーブ油(分量外)を塗り、ボウルにラップをかけて、生地を発酵させるため、1時間ぐらい、室温に置いておく。
5

生地がもとの倍ぐらいの大きさになったら作業再開。生地を上から押さえると「ぷすぅ」とガスが抜ける。
冷蔵庫に入れ、20分ほど休ませる。
6

生地を6等分し、めん棒などでオーブンに入る大きさに合わせて薄くのばし、オーブンシートにのせる。
7
余った生地を、オーブンペーパーにのせて、写真のように冷凍してみました。（角が折ってあるのは袋に入らなかったから）食べるときは凍ったままの生地に具をのせて、そのまま焼きます。薄いので具をのせてる間に解凍されるようです。